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TODAY'S Column [今日のコラム]

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止まらない全国の企業に拡大する『食品偽装』問題。

本年(2013年)6月、東京ディズニーリゾートの3ホテルでブラックタイガーを使用いているにも関わらず「車エビ」と表記していた問題、またプリンスホテルで品川プリンス含め4ホテルのレストラン、ルームサービスで表示とは異なる食材で提供していた問題に端を発した、大手ホテルの食品偽装問題が全国の同業企業に飛び火している。

この6月の公表をきっかけに「阪急阪神ホテルズ」が自らの内部調査を行なった結果、10月22日運営している複数のホテルで提供している料理の食材が表示とは異なっていたと発表。「阪急阪神ホテルズ」は責任を認め10月24日には出崎弘社長が記者会見を行い謝罪。この時の会見では、偽装ではなく誤表記と説明していたが、結局10月28日、「再調査の結果従業員は虚偽表示を認識していた」と訂正。この問題の責任をとる形で阪急阪神ホテルズ社長を辞任すると表明。利用者には返金すると発表した。偽装の内容は、牛脂を注入した加工肉をビーフステーキと表示。冷凍保存した魚を鮮魚と表示していたなどである。

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                 [自ら調査し食品偽装を公表した阪急阪神ホテルズ]

このあとも有名ホテルの偽装問題は止まらず、「ザ・リッツ・カールトン」は10月26日に記者会見を行い、7年前から偽装していたと発表。さらに10月30日は、あの帝国ホテルも瞬間冷凍加工したストレートジュースをフレッシュジュースと表記(JAS法違反)していたことが発覚した。
さらにこの問題はホテル業界からデパート業界に飛び火する。
今月11月5日、老舗デパートの高島屋が、ブラックタイガーを「車エビ」、牛脂を注入した加工肉を「ステーキ」として提供していたと発表。この日は、恐らくは業界上部団体の日本百貨店協会内で示し合わせたのだろう、大丸松坂屋、横浜・八景島シーパラダイス、東急ホテルズ、日本ビューホテルなど協会加盟各社が一斉に偽装を公表している。

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          <11月5日食品偽装を公表した老舗デパート高島屋日本橋店>

基本的に日本の社会は均一社会である。また同一クラスの同業他社は、競争相手であると同時に、例えはホテル業界では観光シーズン宿泊客がオーバーブッキングした時、他ホテルから客室を提供してもらったりするなど互いに補完しあう関係でもあり、必要な情報は常に共有している。その意味で、例えば大鍋のスープの味が美味いか不味いかは、スプーン一杯分味見すれは全体の味がわかるように、東京ディズニーリゾート、プリンスホテル、阪急阪神ホテルズ、高島屋等で行われていた食品偽装の手口は、日本の殆どの同クラスの同業他社で行われていると考えて良いだろう。
「阪急阪神ホテルズ」は他ホテルの公表をきっかけに進んで内部調査し食品偽装を認め謝罪。利用者に返金をしそれなりに責任を取ったいる点で評価できるが、問題なのはいまだ何の調査も公表もせず、ほとぼりが冷めるのを待っている多くの企業が存在することだ。

政府は早急に行政指導として、関連する各団体に期限を切って、加盟各社の内部調査結果を1社も残らず全て公表させるべきである。そして公表後に隠していた食品偽装が発覚したら、立ち入り調査はもちろんこと、現在の法律で可能な罰則を厳正に適用すべきである。それ以外に今後食品偽装問題が再発することを防止する方法はないのではと思われる。

<食品偽装のデパート、飲食店、ホテル一覧を紹介したウェブサイト>
http://matome.naver.jp/odai/2138388241237192301
by tsune2514 | 2013-11-21 22:37 | 社会コラム
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